用除濕機(jī)干燥海參效果好
用除濕機(jī)干燥海參效果好:海參是一種棘皮動物,生活在海邊至水深8000米的海里,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。
我國食用海參的歷史悠久,魯菜中有一道蔥爆海參更是聞名遐邇,深受吃貨們的喜愛。隨著人工養(yǎng)殖海參技術(shù)的成熟,現(xiàn)在海參雖然價(jià)格還是較高,但是普通人咬咬牙也可以買個一二兩嘗嘗鮮,不過我們能吃的都是干海參,新鮮的海參要吃的話必須到原產(chǎn)地去才有。
干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品,盡管營養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參,但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運(yùn)輸,所以十分受人們和市場歡迎。根據(jù)加工工藝的不同,合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參,還有一種就是國家禁止銷售的糖干海參。
不管是哪一種海參,都需要經(jīng)過干燥后才能上市銷售。海參在清除了沙粒、身上的粘液還有肚子里的臟東西后,還要經(jīng)過水煮處理才能進(jìn)行干燥作業(yè)。傳統(tǒng)的干燥防范就是太陽晾曬,這種方法原始又不潔凈,很容易沾上灰塵沙粒,這樣就會降低海參的品質(zhì),因此現(xiàn)在不少海參供應(yīng)商是通過專業(yè)低溫冷風(fēng)烘干設(shè)備將海參烘干。
普通的鹽干海參,在干燥的時候烘干房的溫度可以略高一些,這些海參用來供應(yīng)中低檔市場,如果要想獲得高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參,那么就要使用冷風(fēng)干燥為好,對溫度的要求在10~30℃之間就可以了,因?yàn)闇囟冗^高容易導(dǎo)致海參在烘制過程中出現(xiàn)異味,不能保留海參那種天然的香味。冷風(fēng)干燥的海參,色澤黑亮,香味保存好,有海參特殊的香味。
除了使用專業(yè)的低溫冷風(fēng)干燥海參外,使用除濕機(jī)來干燥海參的效果也是不錯的,在烘干房里配置除濕機(jī),然后將水煮好的海參在烘槽或者是笸籮、竹匾上擺放好,互相間隔三到五厘米,便于通風(fēng),然后設(shè)置好除濕機(jī)的空氣濕度,開機(jī)就可以干燥海參了,因?yàn)槌凉駲C(jī)可以將空氣中的水汽吸收,這樣源源不斷就會將海參的水汽抽取出來,就可以達(dá)到干燥海參的目的了。用這種方法來干燥海參,速度要比傳統(tǒng)晾曬方法快,費(fèi)用要比使用專業(yè)的低溫冷風(fēng)干燥設(shè)備要低,開始被海參養(yǎng)殖戶所認(rèn)可。